莲藕沾水放了一夜变色了能吃吗？
1、莲藕放久了变黑还是可以吃的。 莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
2、莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。
这藕的横截面黑的是什么东西，还可以吃吗，会不会被药水泡过，正常的藕应该是什么样的？
你好，是可以吃的，藕变黑是很正常的，藕坏了会有发酸的霉味。越白越干净的藕才是药水泡的。保鲜膜冷藏少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。水缸存放若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。盐水保存法先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
藕中间孔发黑还能吃吗
藕孔里面变黑，还是可以吃的，因为莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，可以继续食用。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
莲藕放久了变黑还能吃吗
莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体没有毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化，属于颜色上的反应，其内部的物质无毒，可以继续食用。
莲藕孔里面黑还能吃吗
莲藕孔里面黑是基本上不能吃的，因为这意味着莲藕已经开始了内部变质。需要特别注意的是，这种变质莲藕不只是因为不新鲜的原因而不能吃，更严重的是变质莲藕有可能让人体生成致癌物质。
藕里面的孔变黑了还能吃吗
藕里面的孔变黑了，也是可以吃的。
因为藕中含有丰富的酚类物质，当酚类物质与空气接触时，就会发生氧化反应，从而导致藕里面的孔变黑，但是变黑后，并不影响正常食用。
藕的保存方法：
1、盐水泡制
将藕清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
2、冰箱保鲜
将藕清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帐藏法
用塑料薄膜将藕盖好后保存，每天都要透气依次。
4、水缸保存
将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
莲藕有点发黑还能吃吗
根据情况而定。若是因莲藕削皮或切片后，在空气中暴露的时间过长，发生氧化反应之后而导致的变黑，这样的莲藕仍然可以继续食用，只是颜色看起来会有些影响食欲；若是因存放不当而变质引起，这样的莲藕中会滋生大量的细菌，便不可再继续食用。
