吴金凤丨做个厨房里的女人（朗诵版）

作者：吴金凤 朗诵：吴金凤 搬个小板凳，坐在灶门口，等着妈妈用手揉个半生不熟饭团给我，等爸爸做茄子糊吃，是我童年时最开心的事。几十年过去了，那份欢喜，那份温馨，仍记忆犹新。 那时候，爸爸常常会把一个个紫色圆润的茄子放在大锅里，用甑子罩在下面，让我使劲往灶里添柴火。火烧的很旺，一会儿甑子盖边沿的汽水流了下来，爸爸把甑子端放在小锅里，然后捞起煮的灰灰的茄子，把大锅里的水舀干净，再把茄子和切碎的葱姜蒜倒进锅里，加上适量的盐加水，用锅铲压成糊，片刻装入古色古香的搪瓷碗中。用调羹舀到饭碗里，拌匀……看着我们吃得津津有味，爸爸有点小得意：我这茄子糊呀，好吃又省油。茄子糊的清香纯正的味道，至今仍留在口中。
做了妈妈后，我每天都下厨房，系着围裙淘米择菜。我做的茄子饼，外酥里滑、爽口鲜香，孩子尤其喜欢，一如当年我喜欢父亲做的茄子糊。做个美食妈妈并没那么容易，例如这茄子饼工序就繁杂。紫色的茄子每块切个小夹口，往里面塞进剁好的肉馅，裹上调好的蛋液糯米粉，有序放到油锅里，反复翻转，什么都不想，只专心地呵护它，看着它们颜色蜕变，变得醉美金黄，然后轻轻把它们捞出装筐，洒上紫色洋葱粒、绿色香菜叶、粉黛孜然粉。好了，一筐精心制作色泽靓丽的“乡间（香煎）茄饼”呈现眼前，每次不等茄子饼凉却，孩子就急不可耐地用手抓起往嘴里送。
早餐我通常给家人做炒粉。我做的炒粉与店里的不一样，店里多半用猪肉和蛋炒，而我是用牛肉炒。米粉冷水下锅煮熟，捞出过清水沥干，热油锅下薄牛肉片翻炒片刻请出锅，把少许豆芽、包菜、姜蒜、辣椒入锅翻炒，再把米粉和牛肉一起倒入锅内，往米粉上淋生抽，大火转中火翻炒。深情的等待着它，等它在锅里炙烤的颜色变成熏肉腊黄，飘散出炼焦的牛肉酱香，抓把葱花洒在上面，一盘色香味俱全的牛肉炒粉就大功告成了。 家里人多的时候，就选择涮一个大火锅。取一块重庆德庄老火锅底料加冰糖炒融化，倒入熬制好的猪大骨汤火锅内，火烧的旺旺的，放入切的薄薄的羊肉卷、牛肉卷、鱼肉片、猪肚片，再加入一把五颜六色的时蔬。桌面小碟里倒入调好蘸料，有辣的、微辣的、不辣的，众口能调。当火锅内的牛羊欢叫时，一家人食指大动，你一块羊肉，他一片猪肚……谈笑风生，觥斛交错，舌尖上的家，欢歌笑语。 当年，爸爸不用油煮的灰灰的茄子糊，今天，我用油炸成黄黄的茄子饼；当年，妈妈用碎碎的米粒蒸成饭，今天，我用长长的米条炒成粉。几十年过去了，厨房里菜的颜色变了，变得丰富多彩，但味道却没有变，还是那么香甜可口，温度也没有变，还是那么亲切温暖。厨房里的人没有变，一直都在用心融合百变的颜色，调试咸淡的味道，触摸亲情的温度。 舌尖上的中国舌尖上的家，做个厨房里的女人，做好厨房里的女人，就是我的梦想。
【作者简介】吴金凤，江西省吉水县人，幼儿园教师。喜欢朗读、手工制作。有心赏花，人间处处是花香。投稿须知
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总第938期
校对丨吴金凤图片丨吴金凤责编丨齐 速
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