怎样做糟鱼
以前在很多农村地方都是因经济贫困，一日三餐都吃得非常简单，可能就是有什么厨具就怎么做，殊不知以前随便做的这些美食，成了现在人人都抢着吃的传统名吃，有些农村人每天靠卖这些美食走上致富之路，还有外地人为了吃跨省来购买也很多。
这种传统名吃其实出现在舌尖上很多次，对于美食有追求的食客也是在电视上看到之后，来到当地购买，在云南、贵州、四川一带很受欢迎，制作程序很复杂，全部都是纯手工所做，传承了几百年只坚持一种做法， 味道和口感也深受到大家的喜爱。
它就是糟鱼了。过去制作的时候都是洗干净之后直接烹饪，里面的鱼刺等都不能吃，但现在这种美味小吃也一样深受到所有人的向往，每一条都要先进过晒干、上色、腌制后蒸熟等程序，里面所含有的鱼刺也可以吃了，鱼香味四溢，不腥不糊不臭。
虽然生活中很多人也是很多人喜欢吃鱼，但这种口味的鱼肉就很少人吃过，对于它的做法也很少人知道，可能只有一些老农才会知道，对于这里面所富含到的营养成分也非常高，一般一锅能蒸上百条，一条一条地卖，外地人却是十条十条地买，很鲜香。
有人说这里面富含到的口味也非常鲜美，对于每条糟鱼的口味，有经验的人就能烹饪出正宗的口味，对于这里面所富含到的口味有人品尝起来也是非常鲜香，所做出的口味也很好下饭，因鱼骨鱼刺都可以吃，有人也会当做点心来吃，连包装都是用的报纸，可想而知有多传统，历史上唯一一条不用吐鱼刺的鱼，你们有没有吃过呢。
