学校食堂管理制度与细则？
食堂管理制度
一、本食堂为所内部职工食堂；
二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，应提前与食堂联系，以便增加饭菜质量；
三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办公室联系解决，以免影响炊管人员工作确保就餐者饮食全。
四、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规章制度，需要提前或错后吃饭者，必须向食堂打招呼。
五、餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧哗。本餐厅的公共设施要严加爱护，未经允许不得持出，若有损坏者需按价赔偿。
食堂安全制度
一、非食堂人员末经同意不得进入厨房、仓库。
二、食堂所有门窗每天上下班由值班人员全面检查，下班时关好门窗。
三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒物品和药物，私人食品一律不准放入库内和厨房。
四、厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附近不准放杂物和易燃易爆物品。
五、要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保护好现场。
食堂卫生制度
一、食堂卫生实行分工包干制。每人分到的区域和设备、食具要经常保持干净整齐。
二、蔬菜要摘好、生熟分开切。不卖腐烂食品和冷饭菜，凡是剩饭菜必须高温处理后再卖，防止食物中毒。
三、餐厅、厨房地面每天都要清扫，每周六大扫除一次。桌面、桌脚、凳脚要经常保持干净，做到木见本色，铁见光泽，一切食具做到干净无油腻。
四、炊事员必须经常保持个人卫生，做到勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，操作时禁止吸烟、闲谈打闹。
五、炊事员上班必须穿好工作服，衣帽干净方可进行操作。
六、食堂的公共卫生要经常保持清洁整齐、不得随意到处吐痰，倒脏物。
七、食堂专职卫生清扫人员，负责食堂日常卫生工作。
九、自备餐具除外，对公用餐具做一餐一消毒。
十、食堂、仓库要做到无鼠、无虫。餐厅灶房做到无苍蝇。
怎么找大学食堂档口招租？
找大学食堂档口招租， 可以找学校里的后勤管理服务中心，他们那里有详细的大学食堂档口的登记表，你可以向他们提供你所需要的档口的信息，在检查你们相应的资质以后，会给你提供所有的信息，如果是某一个食堂被一个连锁集团承包了，那么就找这一个食堂连锁承包的公司，向他们提出档口招租的请求，会得到相应的信息。
给学校食堂命名
美味堂、用膳堂、餐饮居、香满隆、品香园、饱食堂、御膳坊、色香坊、行健园、饮食居。
如何管理好学校食堂
一、管理体系
1、学校食堂由伙食委员会管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。
二、财务管理制度
1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买签字，证明人签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表。
6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任，费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。
三、采购制度
1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。
5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。
四、保管制度
1、保管员为食堂物资保管第一责任人。
2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。
五、开餐制度
1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。
2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。
3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
如何解决学校食堂人多拥挤的问题
1、在食堂就餐窗口附近拉上排队的线，使就餐的同学有顺序的有秩序的进行就餐可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。
2、在食堂就餐区域内找人维持秩序及安全，持续一段时间后即可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。
3、运用智慧化的软件系统，支持就餐者提前预定，省去现场选餐时间，学生通过手机APP或者微信，提前订好想吃的饭菜，下课则可以直接去档口领餐可有效解决学校食堂人多拥挤的问题。
学校食堂的介绍
学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂的一种，但食堂是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通称学校食堂。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。学校食堂比较规范，相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的，一般都经过单位监督和经营认证。
学校食堂可以用转基因油吗
目前是没有相关规定，可以使用，但学生们对此有知情权；
在国内转基因油价格便宜，转基因大豆油、转基因调和油是国家允许的，学校使用是合理合法的；
转基因的影响主要是产生在蛋白质中，蛋白质中含有遗传物质，而大豆油里面是不含有蛋白质，因此没有遗传物质，所以吃用大豆油是没有影响。
在高中学校食堂卖什么最好
举例：
1、米线：是中华传统风味小吃之一，用米制成，形状为长条状，颜色洁白有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等辅料。爽口滑嫩，美味可口，深受人们欢迎。
2、馄饨：是一道民间传统面食，用薄面皮包着肉馅，下锅后煮熟，食用时一般带汤。主要食材有猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜、面粉等。口味独特，鲜香味美。
3、馅饼：是一种中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，如肉类、蔬菜、海鲜、蛋等，味道
夏季学校食堂食品安全的注意事项
1、购买原料应选择具备相应资质的正规商场、农贸市场，购买查看是否在保质期、包装是否完整无损，需冷藏和冷冻的食品，查看是否符合相应贮存条件。
2、需冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，尽量做到分隔或独立包装，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。
3、制作食品前确认食材新鲜，无腐败变质，食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。
4、烹调好的食物室温存放时间不超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用。
5、工作人员持有效健康证明上岗，食品贮藏于密闭容器内，避免苍蝇、蟑螂等动物接触。
6、定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器，定期对厨房餐厅及周围卫生区灭蚊蝇。
学校食堂饭不好吃怎么办
如果学校允许使用大功率电器，则可以买一个锅自己在宿舍煮饭吃。可以在外卖平台上订餐。可以到学校里的一些小吃店和学校外面的小吃店进行用餐。如果家里离学校比较近，可以回家吃饭。如果以上方法都行不通，则应该继续考虑在食堂吃饭，因为学校食堂的卫生一般是有保障的，而外面的小吃店的卫生问题不一定有保障。
学校食堂食品安全有哪些要求
学校食堂食品安全要求有：
1、从业人员包括新参加和临时参加工作的人员在上岗前应取得健康证明。
2、每年去医院进行一次健康检查，取得有效健康证，必要时进行临时健康检查。
3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、从业人员每日应晨检。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，晨检情况应记录。
5、食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。从业人员健康证明应随身携带或交主管部门统一保存，以备检查。
义务教育学校食堂命名
1、甘露园。“甘露”的寓意是老师的阳光雨露滋润心灵。
2、六合园。取古汉语中“六合”之意，寓吉祥圆满。
3、建欣园。寓意是健康活泼欣欣向荣，而且谐音“艰辛”，折射出食物来之不易的艰辛。
4、思源餐厅。指饮水思源要感恩。
