临沂肉冻做法？
临沂肉冻是山东省临沂市的一道传统特色美食，以猪皮为主要原料，经过煮、熬、冻等多道工序制作而成。以下是临沂肉冻的制作方法：
准备食材：猪皮、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
处理猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，至猪皮变软。
去除猪皮上的油脂：将煮好的猪皮捞出，用刀刮去表面的油脂和猪毛，然后切成小块。
熬制肉冻：将切好的猪皮放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，大火煮开后转小火熬制 1-2 小时，至猪皮变得透明，汤汁浓稠。
过滤汤汁：将熬好的汤汁过滤，去掉里面的杂质和浮沫。
冷藏凝固：将过滤好的汤汁倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
切片装盘：将凝固好的肉冻取出，切成薄片，装盘即可。
临沂肉冻口感细腻，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
博山炒皮扎的家常做法？
主料:红薯粉丝250克，红薯淀粉200克，虾皮30克
辅料:十三香适量 盐适量 香油适量 姜1小块 蒜6瓣 葱1/2根
步骤1
准备好所需食材
步骤2
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
步骤3
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁
步骤4
姜蒜切末，大葱切成小薄片
步骤5
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
步骤6
把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀
步骤7
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里
步骤8
表面用平铲按平，可以用手配合抹平
步骤9
放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存
五花肉冻豆腐怎么做好吃，五花肉冻豆腐的家常做法
- 材料冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯做法1、冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末。2、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。3、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。厨艺升级烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对于胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。人体对豆腐所含的丰富蛋白质辅贰滇荷鄄沽殿泰东骏的吸收率高达92％以上，豆腐在生产过程中盐卤和石膏的使用，增加了钙和镁的含量，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，镁可以维持心脏、肌肉、神经的正常功能。
水晶羊肉冻做法，羊肉冻长时间能不能吃
- 1、白切羊肉冻的做法（1）水晶白切羊肉冻第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。第四步：羊肉表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入羊肉丝。第六步：开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却孩功粉嘉莠黄疯萎弗联即可切片食用。（2）极品白切羊肉冻第一步：清洗羊肉和羊肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。第二步：肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。第三步：加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。第四步：放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。第五步：倒入容器中冷却即可。
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- 1、白切羊肉冻的做法（1）水晶白切羊肉冻第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。第四步：羊肉表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入羊肉丝。第六步：开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却孩功粉嘉莠黄疯萎弗联即可切片食用。（2）极品白切羊肉冻第一步：清洗羊肉和羊肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。第二步：肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。第三步：加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。第四步：放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。第五步：倒入容器中冷却即可。
