肉龙的做法家常做法(蒸肉龙的肉馅怎么调好吃)

步骤 1

饺子粉用酵母粉发至两倍大

步骤 2

揉成光滑面团排气盖盖静止五分钟

步骤 3

肉，葱姜，鸡蛋放入绞肉机

步骤 4

加入老抽，生抽，鸡精，香油，蚝油，根据自身的口味放入适量的盐

步骤 5

顺一个方向搅拌均匀

步骤 6

将面幹成圆片，面不要太薄，均匀抹上肉馅

步骤 7

从一边卷成圆柱，边要捏好不要露馅

步骤 8

放入蒸锅，水温控制在40度左右盖盖不要点火放置十分钟进行二次发酵，大火见汽后转中火25分钟，关火不要开盖五分钟。出锅

1.将买回来的肉剁成肉馅，大家在选择肉的时候，最好是那种三肥七瘦，这样剁出来的肉馅也会比较香。

2.剁好的肉馅放在碗中，在加入一个鸡蛋，适量的生抽酱油、料酒、糖、盐，最后再放入一勺豆瓣酱，然后朝一个方向给搅拌均匀。

3.等肉馅已经均匀的上了颜色后，再倒入姜末、葱末和少量的香油，然后还要朝一个方向给搅拌均匀，等肉馅搅拌到已经黏稠的时候，就算OK了，大家在搅拌肉馅的时候，如果觉得太干的话，也可以往里面加适量的水，然后再给搅拌到上劲。

蒸肉龙的做法1.将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布，放在室内温暖无风的地方发甫浮颠簧郯毫奠桐订昆酵约40分钟2.趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲，使肉馅不再松散，而是成黏糊状，将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，加盐搅匀后放一边腌制3.案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份4.将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片5.铺上肉馅，前后左右都留出大概2厘米的空间6.揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，另一份面团，重复这个步骤继续做完7.蒸锅中倒入清水，水量为14锅的高度，铺上潮湿的屉布或刷上少许油，放入肉龙，大火加热，上气后蒸8分钟即可8.蒸完的肉龙晾一下，不烫手后切成小块，配汤或者粥喝特别好嘿嘿

蒸肉龙的做法主料猪肉250g小麦粉750g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量木耳适量鸡蛋1个葱适量姜适量步骤1.酵母粉用水稀释后和面醒发。现在天气热，面发的很快，所以，不要和的太早，2.猪肉馅里放鸡蛋、油、盐、味精、葱、姜搅拌。放鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养成份。放油、盐、味精、葱、姜等是起调味的作用。3.搅拌到这个程度。4.将木耳切碎放入馅中，继续搅拌均匀。加入木耳一是增加营养成份，二是猪肉很瘦，馅容易发紧，加些木耳可以使馅松软些，口感更好。5.面醒发好了。6.将面擀成长圆。7.将调制好的馅放在长圆面上。8.将馅摊开，摊均匀。9.从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出。10.卷好的肉龙。卷的时候注意了，馅没有被滚到外边。11.将两头按严，以防蒸的时候馅里的油流出。12.将肉龙放蒸锅里蒸。蒸近30分钟即可。13.蒸熟的肉龙。面醒发的充分，熟后的肉龙很胖。14.肉龙出锅切成段即可食用。

主料面粉300克酵母4克五花肉300克小葱5根辅料涪迹帝克郜久佃勋顶魔盐适量糖2克料酒20毫升胡椒粉2克包子饺子调料2克甜面酱1勺酱油10毫升姜粉2克鸡精少许香油适量步骤1.面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。2.五花肉剁成肉馅。3.肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。4.搅拌上劲成为馅料备用。5.发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。6.取一给面团擀成长方大片。7.然后在上面均匀的涂抹肉馅。8.卷成长条，两边封口捏紧。9.做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。10.然后大火蒸制20分钟。11.取出稍微冷凉。12.然后切段即可食用